チャービルは、シャク属の１種で、 新鮮葉または乾燥葉が香辛料として用いられる。 フランス料理でよく使われる。
　チャービルは、ロシア南部～西アジア原産で、 高さ50～60㎝になる一年草である。
　葉は３回羽状複葉で裂片は細かく切れ込む。花は小さい。

　シャク属は、旧大陸に約20種が分布している。
　花は複散形花序につき、花弁は白色で先は内曲する。
[ 引用 ： 園芸植物大事典 ( 塚本洋太郎総監修：小学館発行 ) ]

画像撮影日：2007.04.21