ペパーミントは、ヨーロッパ原産の多年草である。
　種間雑種で、強い香りをもっており高さ30～90㎝になる。
　通常はほぼ無毛で、しばしば全体が紫紅色を帯びる。
　葉は有柄で、卵状披針形または披針形で、通常長さ４～８㎝で、 幅1.5～４㎝で、ふつうは鋸歯縁である。
　花は藤色を帯びたピンクで不稔性である。
　花序は長楕円形の穂状(まれに頭状）に集まり、 ふつう長さ５～８㎝で幅1.2～1.8㎝の花穂をつくる。苞は小さい。
　萼は筒状で５裂し、長さ３～４㎜で喉部は無毛である。
　本種から採れる精油は香料または薬用とされる。

　ハッカ属は、約25種からなる芳香性の多年草でまれに一年草で、 北半球の温帯、南アフリカ、オーストラリアに分布する。
　地下に横走する根茎がある。茎は四角形で直立または傾伏する。 葉は単葉でふつう対生し、無柄または有柄である。
　花は両性で小形で輪散花序がつくが、 花序はさらに複数集合して穂状または筒状に配列する。
　苞は小さい。萼はほぼ等しく５(まらに４）裂する。
　花冠はほぼ放射相称で４裂し、花筒は短い。 雄しべは４個あり、すべて稔性があり、しかも長さが等しい。
　葯は２室である。子房は上位で４深裂し、 花柱はその裂け目かの中央下部から出て、柱頭は２裂する。
　果実は４個の分果となり、分果のへそは小さい。

　本属は、はなはだ変異性に富み、 さらに種間交雑も容易に起こるので、 分類の困難な植物群として知られている。
　ただし、交雑種は両親の中間を示し、 しばしば不稔であるといわれている。
[ 引用 ： 園芸植物大事典 ( 塚本洋太郎総監修：小学館発行 ) ]

　本属の仲間は、 　ミント　、 　 アップルミント　　を掲載している。